Антиоксиданты (известные широкой публике как антиоксиданты), химические вещества, способные нейтрализовать свободные радикалы, то есть молекулы с неспаренным электроном. В природе важнейшим является баланс, поэтому свободные радикалы «несомненно заимствуют» электроны из других молекул